小餐馆蒸锅上面就是电线

角落里的灭火器，落满了灰

餐馆油烟管道一直在滴油

8月13日晚，南京秦淮区长白街大个子龙虾店突发大火，导致5人死亡。昨天傍晚，秦淮区光华路一临街餐馆因燃气泄漏发生火灾，消防官兵赶来后扑灭明火，并从操作间里抢出4个燃气罐。

南京几天之内连续发生两起饭馆火灾事故，类似的小餐馆消防安全工作做到位了吗?昨天，现代快报记者对南京部分小餐馆进行了探访，发现有部分餐馆没有配备灭火器材，或者器材过期了，部分餐馆工作人员不会使用或没有使用过灭火器，还有部分餐馆油烟管道大量积污、却不及时清理。见习记者 蔡梦莹 现代快报记者 王益 付瑞利

又一起事故

燃气泄漏，餐馆失火

消防抢出4个燃气罐

昨天傍晚6点，秦淮区光华路58号，一家临街餐馆的操作间突发火灾。店内食客迅速逃离，店主右臂被烫伤。消防官兵赶来后扑灭明火，并从操作间里抢出4个燃气罐。据了解，火灾由燃气泄漏引起。

事发瞬间，位于餐馆后部的操作间里突然冲出一股热浪，并伴随着一阵轰响。饭店门口两扇玻璃门被冲掉，其中一扇碎裂，玻璃碴散落一地。餐馆内客人见状，撒腿就跑。有目击者看到，除餐馆老板右臂被烫伤外，其他人均无大碍。

接警后，消防官兵火速赶来。此时，操作间里仍有明火，浓烟滚滚。消防人员迅速将火扑灭，并从操作间里抬出4个燃气罐，并对其中一个已被烧黑的燃气罐喷水降温。这一幕让现场围观者大呼惊险，“万一这些燃气罐被烧爆，后果可就严重了。”

现代快报记者看到，失火餐馆位于一栋二层小楼的一楼，二楼则为一小宾馆的客房。火灾发生后，餐馆老板被送往医院治疗，消防部门检查无复燃隐患后，下发公告封闭现场。事发时光华路上车辆较多，交通受阻，多名交警在现场疏导交通。

有餐馆伙计称，火灾是由于燃气罐胶管脱落，泄漏燃气遇明火爆燃引起的。当时老板尝试关闭燃气罐上的阀门，可是时间已经来不及了。目前，消防正对火灾原因展开进一步调查。

追踪

龙虾店火灾

因厨师不慎引燃烟道

昨天，现代快报记者从南京消防部门了解到，据初步调查，长白街大个子龙虾店火灾，是由于厨师用火不慎、引燃烟道引起的，但具体细节还有待确认。秦淮消防大队相关专家介绍说，龙虾店的烟道是从门口的广告牌中穿过去的，烟道起火后，很快烧着了广告牌。

根据消防部门的统计，很多小饭馆起火都是由于烟道清理不及时，油污堆积。如果长时间没有清洗，那么炒菜时炉灶产生的火星，很容易被油烟机吸入管道里，点燃油污。

此外，这家龙虾店只有一个出口，大火点燃了门口的广告牌后，封住了这个唯一的逃生通道，几名顾客见火势太大，便上到了二楼，想要躲避，然而却吸入了大量的烟雾，其中还有有毒有害气体，从而造成了窒息。

南京小餐馆消防安全隐患不少

部分餐馆没有灭火器

安德门农贸市场位于雨花台区安德门北街，狭长的巷子里有上百户店铺，面积都只有十几平米，其中既有杂货铺，也有小餐馆，一些餐馆甚至没有砖砌的门面，只能算大排档，整体环境比较复杂。尽管市场的管理方表示，他们会定期对商户进行安全检查，并督促整改，但现代快报记者还是发现，有部分店铺有安全措施不到位的地方。

在一家砂锅店，炉灶摆在了店门口，烧的是罐装液化气，气罐旁边堆放着几箱啤酒。老板娘告诉记者，店里没有灭火器，自己也不会使用灭火器，更没想过会发生火灾、着火了要怎么做。“应该没事吧，阀门都是用完就关掉的。”

在一家炒菜店，两间十多平米的门面房只有两面墙，剩下的两面都是木板和铁皮做的门，营业时打开在一边。也是使用罐装液化气的炉灶，被放在了门口的路面上，里面摆了三张桌子，吃饭的顾客还不少。空的地方堆着一些货物、食材，记者仔细找了一圈，没有找到灭火器。“上午市场的人也跟我说要有灭火器，但是生意忙，我也有点懒。”老板说，市场管理方曾告诉她，需要灭火器可以去办公室拿。

有的灭火器已过期，藏在深处

配备灭火器是防火的第一步，但是器材的维护、更换也很重要。采访中记者发现，部分餐馆的灭火器已经过期了。在新街口红庙一家炒菜馆，老板很有自信地告诉记者，店里一直放着灭火器，但是记者一找却发现，灭火器被放在了冰箱和墙的缝隙里，外面还堆着水果、饮料，拿出来后看到，上面已经堆积了一层油污，灭火器上面写着生产日期是2008年。“我还以为只要没用过，就还是能用的呢!”老板说道。

在另一家小餐馆，灭火器则被藏在了门背后，而门旁边堆着大量的米和油，紧紧卡住了门，直到记者离开，老板也没能搬完大米，把灭火器拿出来。还有一家餐馆，总共两个灭火器，一个放在了厨房，另一个竟然放在了门面房后的居民楼，一旦着火，还要穿过一个院子去拿。

油烟管道不受重视，不常清理

在走访中，现代快报记者发现，除了灭火器不到位，一些小餐馆还存在油烟管道堆积了大量油污，而没有定期、及时清理的问题。在新街口相府营一家汤包店，老板表示，厨房水蒸气比较多，没什么油烟，所以油烟管道没有清洗过，但实际上，其摆放在厨房的灭火器上，已经沾了一层油。

在另一家面馆，油烟机连着大的通风管道，从屋顶的天花板穿过，排向室外，老板也认为，管道没有必要太勤快地清洗，“煮面煮汤的地方能有多少油污?里面的油烟机经常擦擦就好了。”

在厨房里，用电安全也需要注意。在长途东站附近的一家餐馆，记者发现，虽然就餐环境干净整洁，但厨房的油污却有不少。整个厨房的墙壁上沾了不少油垢，各种电线缠在一起。更危险的是，整个厨房的总线装置完全裸露在外，电线完全发黑了。电线装置下就是蒸锅和炉灶，不远处就是洗菜池。

餐馆工作人员安全意识薄弱

除了上述硬件上的问题，记者发现，一些餐馆的工作人员，消防安全意识也比较薄弱。尽管有了灭火器，但是许多人都没有真刀真枪地使用过，只是在购买灭火器、或者社区开展的消防知识讲座中，学习、了解了一些，只知道要拉开栓子、然后对着火源按压。“没遇到过着火秦淮区，怎么有机会用呢?”一家炒菜店的老板直言，他开店多少年了，都没有遇到过火灾，并自信今后也不会遇到。

还有一些餐馆，只有厨师会使用灭火器。锁金村附近一家川菜馆的服务员认为，起火的一般都是油锅，只要厨师会用灭火器就可以了。

采访期间，面对记者“怎么没有灭火器”的疑问，一些餐馆的工作人员都以一种无所谓的态度来回应，其中一家烧烤店的店员甚至表示，老板不在，有没有灭火器跟他没有关系。

延伸

小餐馆谁来管?派出所和社区都有职责

既然一些小餐馆存在着这样那样的不足，那么谁来管理呢?现代快报记者从消防部门了解到，根据江苏省和南京市的消防条例，一定规模以上的场所需要到公安部门办理备案手续，小餐馆这类小场所则不需要，由派出所进行管理，指导、教授员工和顾客相应的安全知识，比如着火时如何疏散逃生，如何灭火等。

另外，街道办事处也建立了消防工作责任制，包括其社区工作人员都有职责协助公安机关进行有关工作，比如检查、督促整改，开展安全知识讲座等。昨天记者了解到，新街口街道等部分街道已经开始了安全自查。

南京装修网小编提醒大家，在装修饭店的时候一定要注意消防措施，这是对自己安全负责。